「低脂肪」と表示された牛乳と通常の牛乳は何が違うのでしょうか？
脂肪が減ることで他の栄養素にどのような影響があるのか気になりますよね。
この記事では
加工乳がどのようなものなのか、通常の牛乳との違いや加工乳の良い点、注意すべき点について
詳しく解説します。
加工乳と通常の牛乳の違いは？
「加工牛乳」とは具体的に何を指すのか、そして通常の牛乳とどう違うのでしょうか？
主に「脂肪分を減らした乳」「濃縮された乳」「無脂肪乳」という3つの種類があります。
それぞれの特徴を見ていきましょう。
脂肪分を減らした乳
「脂肪分を減らした乳」とは原乳から多くの乳成分を取り除いた製品です。
乳脂肪は3.0%以上、脂肪以外の乳固形分は8.0%以上が基準です。
通常の牛乳に比べ脂肪は少ないものの、カルシウムやプロテインなどの栄養素はほぼ同じ量含まれていますが、風味は軽く色も通常の牛乳より若干淡い白色になります。
濃縮された乳
濃縮された乳は、一般的な牛乳よりも風味やコクが増しています。
これは原乳にバターや濃厚なクリーム（もしくは濃縮乳）を加えることで製造されます。
このため栄養成分やエネルギー量も増加します。
無脂肪乳
無脂肪乳は、原乳からすべての脂肪を取り除いた製品です。
非脂肪乳成分は8.0%以下とされ、カロリーは脂肪分を減らした乳と大差ありません。
口当たりは軽く、液体感が強い特徴があります。
加工乳が体に悪いと言われるのはなぜ？
加工牛乳は脂肪分が少ないため、ダイエット中の人に人気ですが、健康に悪影響を及ぼすという指摘もあります。
軽減脂肪乳に関しては、アレルギー反応の増加、肌トラブルの可能性、そして鉄分の不足が指摘されています。
アレルギー反応の増加の可能性
加工牛乳にはバターや脱脂処理された乳が加えられることがあり、これによりタンパク質の量が増えることがあります。
牛乳のアレルギーの主な原因はタンパク質であるため、加工牛乳は子供に与える際に注意が必要です。
肌トラブルの潜在的な原因
一部では、加工牛乳が通常の牛乳よりも肌トラブルを引き起こしやすいとされていますが、この主張の根拠は明確ではありません。
肌の反応は個人差があるため、一概には言えないことを認識することが重要です。
鉄分の不足
加工牛乳と通常の牛乳の栄養価には大きな違いはありませんが、鉄分に関しては加工牛乳、特に軽減脂肪乳は含有量が少ない、または全く含まれていないという点がデメリットです。
加工乳を選ぶメリットは？
なぜ人々は通常の牛乳の代わりに加工牛乳を選ぶのでしょうか？
主な理由は、脂肪分が少ないためカロリー摂取を抑えられることと価格が手頃なことです。
ダイエット中の方や脂肪摂取を控えたい方には脂肪分を減らした乳が適しています。
加工牛乳には健康に関する懸念もありますが、それは一体どのようなものなのでしょうか？
総括
- 加工牛乳には軽減脂肪乳、濃縮タイプ、ゼロ脂肪乳の3種類があります
- 軽減脂肪乳やゼロ脂肪乳はカロリーが低く、濃縮タイプはクリームやバターを加えているためカロリーが高めです
- 加工牛乳を選ぶ際には、これらの利点だけでなくデメリットも考慮することが大切です
軽減脂肪乳やゼロ脂肪乳は脂肪分が少ないものの、鉄分が不足している点やアレルギーのリスクがあること、濃縮タイプは高カロリーであることなど、牛乳の種類を選ぶ際は各種の長所と短所をよく考慮しましょう。