ロースハムは多くの人にとってお気に入りの食材の一つですよね。豚肉を使って作られ、様々な料理に活用できる便利なアイテムです。
加熱せずにそのまま生で食べることができるロースハムですが、その安全性や、生で食べる場合の注意点、また妊娠中の方が食べる際の配慮などをこの記事で詳しく解説します。
ホワイトロースハムってどんなもの？
ロースハムは豚肉（特にもも肉）を使って作られる加工食品で、塩漬けと燻煙、湯煮などの方法で調理されます。
「骨付きハム」と「骨なしハム」の2種類が主流ですが、ロースハムや肩肉を使った「タッソハム」、腹肉を使った「ベリーハム」など、様々な種類があります。
ハムは生で食べられるものもありますが、中には調理が必要なものもあるため、商品のラベルを確認することが重要です。
ホワイトロースハムを生で食べるのは安全？
ロースハムを生で食べることに不安を感じることはありませんか？
ロースハムやその他の食肉加工品は、熟成や加熱処理、殺菌処理を経て安全に食べられるように加工されています。製品のラベルに「加熱してください」との指示がなければ、そのまま食べても安全です。
ただし、生ソーセージや未調理のひき肉製品などは、適切に加熱してから食べる必要があります。
ホワイトロースハムなどの食肉加工品の種類
ハムやソーセージ、ベーコンなどの食肉加工品は、微生物の活動を抑制するために以下のようなカテゴリーに分類されます。
これらの知識は調理の際に役立ちます。
1) 熱処理された食肉加工品
ロースハム、ウィンナーソーセージ
2) 特定の熱処理を受けた食肉加工品
ローストビーフ
3) 熱処理をしていない食肉加工品
生ハム
4) 乾燥させた食肉加工品
サラミソーセージ、カルパッチョ
ホワイトロースハムを加熱して食べたほうがいい人は？
ロースハムは通常加熱処理されて市場に出されるため、生でも安心して食べることができますが、妊婦など特定の人々には加熱してから食べることが推奨されます。
これは、妊娠中の女性が食品由来の感染症にかかりやすいためです。
妊娠中の生食は慎重に
妊娠中は、通常ならば生で食べられるロースハムも注意が必要です。製造過程で微細な細菌が付着する可能性があるため、加熱してから食べることが推奨されています。
妊娠によるホルモン変動で免疫力が低下し、食中毒のリスクが高まるため注意が必要です。感染すると、母体だけでなく胎児にも深刻な影響が及ぶ可能性があるので、妊娠中は生食を控えましょう。
妊婦におすすめしない食肉加工品
妊娠中に避けた方が良い食肉加工品には、以下のようなものがあります。
- 生ハム
- サラミソーセージ
- カルパッチョ
- 鶏のたたき
これらは加熱していないことが多く、食中毒を引き起こす可能性がある菌が含まれている可能性があります。
妊婦の方がこれらの食品を摂取する際には、必ず加熱してから食べるようにしましょう。
ホワイトロースハムを使ったおすすめレシピ
ロースハムは様々な料理に使える万能食材です。
ここでは、ロースハムを使った魅力的なレシピをいくつか紹介します。
ピーマンとハムの甘酢炒め
ピーマンとロースハムを使った甘酢炒めは、簡単で美味しい一品です。
食材を細かく切り、酢としょうゆで炒めるだけで完成します。ロースハムの豊かな味わいと、野菜の栄養バランスが取れた健康的な料理です。
ロースハムのクリーミームース
ロースハムをクリームと一緒にブレンダーでなめらかに仕上げると、軽やかなムースができあがります。
クラッカーやバゲットにのせて楽しむと、絶妙な味わいが楽しめます。日本では珍しい調理法ですが、一度試すと新しい味の発見があるかもしれません。
キャラクターお弁当にもロースハム
キャラクターお弁当は、食材でキャラクターを表現する楽しいお弁当です。ロースハムはキャラクターの肌の色を再現するのに最適な食材です。
ロースハムの多様性を活かして、お気に入りのキャラクターをお弁当で表現してみませんか？
総括
ロースハムは多くの料理に使える便利な食材です。生で食べることもできますが、妊娠中の方は加熱した方が安全です。また、ロースハムを使ったレシピは簡単でおいしく、キャラクターお弁当にも最適です。
この記事で紹介した他の情報も参考にして、ロースハムを存分にお楽しみください。