数の子わさびがまずい！苦手な人でも美味しく食べれるアレンジ法

2024年3月25日

数の子わさびは、日本伝統のおつまみとして知られており、酒粕のほんのりとした甘さと日本酒の香りを基調に、塩漬けされたキュウリやダイコン、細かく刻んだわさびの茎を加えて数の子の特徴的な食感を生かした逸品です。もともと新潟県の郷土料理で「山海漬け」とも呼ばれることがあります。今では、手軽なパッケージで全国のスーパーマーケットにも並び、お土産としても人気ですが、独特の味わいが好みが分かれる要因となっています。

万人受けする味ではないかもしれませんが、その魅力を探り、苦手ならどう楽しむか、様々な食べ方やアレンジを紹介します。

数の子わさびがまずい！

数の子わさびに対する意見が分かれる理由を探ってみましょう。

個性的なフレーバーと食感が特徴ですが、一般的な漬物とは異なる数の子のプチプチとした感触や、酒粕の独特な口当たりが好みを分ける要因かもしれません。野菜や数の子が加わることで、さらに質感に変化が生まれます。酒粕由来のアロマや甘みが万人受けするわけではなく、甘酒のような濃密な風味が苦手な人には、数の子わさびも挑戦的に映ることでしょう。

料理のアクセントに最適！

数の子わさびは、その強い風味を活かして様々な料理に使える万能の薬味です。もし苦手なら次のような方法で新鮮な食体験に変えられるかもしれません。

納豆や麺類に加えれば、刺激的な新しい食感を楽しめます。また寿司の具材として使えば味に奥行きが増します。焼魚にちょっと添えるだけで、高級な粕漬け風の味わいを楽しめます。マヨネーズと合わせてディップソースにすると、普段のスナックタイムが特別なものになります。酒粕の風味が気になる場合は、調味料で調整すると良いでしょう。

数の子わさびの賛否

数の子わさびは、人によって好き嫌いがはっきり分かれる食品です。その実際の評価を見てみましょう。一部では塩分の強さが指摘されているものの、他方ではその独特の風味がビールなどのお酒と相性が良いと評価されています。こうした賛否両論を踏まえどう楽しむかを探っていきます。

塩分が気になる方へ

数の子わさびには比較的高めの塩分が含まれています。

市販の数の子わさびでは100グラムあたり2～2.5グラムの塩分が見られ、これはキムチやたくあんと同等の濃度です。そのため、普段から塩分を控えている方には少々強く感じられるかもしれません。塩分を感じにくくするには、他の食材と混ぜて薬味として使用するのがおすすめです。これにより、塩味が和らぎ、数の子わさびを楽しむ新たな方法が見つかるでしょう。

お酒とのマリアージュ

数の子わさびは、ビールとの組み合わせが抜群に良いと評判です。酒粕の風味とビールのホップの苦味が絶妙にマッチし、一層の味わいを楽しむことができます。この驚くほどの美味しさは、ビール愛好家にとって新しい発見となるかもしれませんが、大粒の数の子の風味を存分に味わうには、他の飲み物の方が適していることもあります。それでも基本的には、ビールと数の子わさびの組み合わせは期待を裏切らないおいしさを提供します。

数の子わさびの抵抗感を克服する方法

数の子わさびに対して少し抵抗があるという方は、その理由を探ってみる価値があります。

塩分に敏感な方には塩気が強く感じられるかもしれません。塩分の摂取量が気になる場合は、他の食材と組み合わせて薬味として使用すると良いでしょう。この方法で、数の子わさびの強烈な味わいをやわらげ、新しい味の発見ができるかもしれません。

酒粕風味が苦手な場合の工夫

酒粕の風味が苦手な方にとって、数の子わさびは敬遠されがちですが、他の強い風味を持つ調味料（例えば醤油や味噌、梅肉）を加えることで、数の子わさびの味をアレンジし、新たなお気に入りのフレーバーを発見することも可能です。このような工夫を凝らすことで、独特な後味が苦手な方でも楽しめるかもしれません。