ティラミスを作る際、レシピで「フィンガービスケット」を使うよう書かれているのを見たことはありますか？このビスケットは一般的ではないかもしれません。
この記事では、手元にフィンガービスケットがない場合どんな代替品が使えるのかを紹介します。
ぜひ最後までお読みください。
フィンガービスケットの基本
「ビスコッティ・サヴォイアルディ」とも呼ばれるフィンガービスケットについて、あまり聞き慣れないかもしれませんね。インターネット上には色々な情報がありますが、この記事ではビスコッティ・サヴォイアルディ（別名フィンガービスケット）に焦点を当てて解説します。
特徴と魅力
イタリア発祥のフィンガービスケットは、ティラミス作りに欠かせない要素です。日本ではこの名前で親しまれ軽い食感と甘さが特徴です。その細長い形は、上品な貴婦人の指を連想させることから名づけられました。
用途と人気
フィンガービスケットは、そのまま食べても美味しいですが、ティラミスのレシピで使われることが多いです。
独特の食感
気泡が豊富に含まれるため、このビスケットは軽くてサクサクした食感があります。イタリアのボノミ社製サヴォイアルディは「日本のものとは違う軽さ」と評価されています。
味の特徴
自然な甘みがあり、様々な年代に愛されています。このシンプルで満足感のある味わいが、ティラミスに最適な理由かもしれません。
フィンガービスケットはティラミスに欠かせない？
日本のティラミスではよくスポンジケーキが使われるので、フィンガービスケットがティラミスに必須かどうかは議論の余地があります。
原産国での選択肢
ティラミスはもともとイタリアのデザートで、そこではビスコッティ・サヴォイアルディが一般的に使われます。日本式のスポンジを使ったティラミスは、イタリア人にとって珍しいかもしれません。
フィンガービスケットの多様な使い道
フィンガービスケットはティラミスの材料としてだけでなく、そのまま食べても美味しいです。また、レアチーズケーキの底材料として利用したり、フレンチトースト風にして楽しむのもおすすめです。
フィンガービスケットの代用方法
フィンガービスケットは店頭で見つけるのが難しく、通常オンラインで購入することが多いです。急にティラミスを作りたくなった時、手に入らないこともあります。そんな時は他の材料を活用して、ティラミスの試作に挑戦してみてはいかがでしょうか。
スポンジを使ったティラミスレシピ
市販のティラミスではスポンジがよく使われます。スポンジベースのティラミスは馴染み深く作りやすいでしょう。
ここでは、スポンジを使った簡単なティラミスのレシピを紹介します。
【材料】
- スポンジケーキの端材
- マスカルポーネチーズ
- エスプレッソ
- 生クリーム
- 砂糖
- プレーンヨーグルト
【作り方】
- コーヒーにスポンジを浸す
- マスカルポーネとエスプレッソソースを混ぜる
- 生クリーム、砂糖、ヨーグルトでクリームを作る
- これをコーヒーに浸したスポンジの上に重ねる
- 2層にしてココアパウダーを振りかけて完成
代替ビスケットを使ったレシピ提案
市販のさまざまなビスケットも、フィンガービスケットの代わりになります。甘さ控えめのビスケットを選ぶと、ティラミスのクリームの味わいが引き立ちます。森永マリーのような硬めでプレーンなビスケットがおすすめです。
【材料】
- マスカルポーネチーズ
- ホイップクリーム
- ビスケット
- コーヒー（またはラテ）
【作り方】
- ビスケットを容器に敷きコーヒーで浸す
- マスカルポーネとホイップクリームを混ぜたクリームをのせてビスケットを重ねる
- 最後にココアパウダーを振りかける
- 冷蔵庫で冷やし固めれば完成
総括
自宅でティラミスを作る際、フィンガービスケットがない時の代替品について説明してきました。
- フィンガービスケットの代わりには、一般的なビスケットやスポンジケーキが適しています
- 本格的なティラミスにはイタリア製のビスケットが推奨されますが、軽い食感でそのままでも楽しめます
- また、ティラミスはクリームの準備とビスケットのコーヒー浸しの簡単なスイーツで、焼き菓子が苦手な方にも挑戦しやすいです
- イタリアの味を追求するならビスケットを取り寄せるのも良いですが、スポンジや市販ビスケットでもティラミスの魅力を楽しめます
手作りの楽しみをぜひ体験してみてください。