フライの付け合わせと言えば、多くの人が思い浮かべるのは細切りキャベツですよね。これは、唐揚げなどに細かくスライスされたキャベツを添えるのが一般的でまた好相性だからですが、たまにはキャベツ以外の選択肢に目を向けてみるのも良いでしょう。
この記事では、フライにキャベツを添える一般的な理由と、キャベツ以外のおすすめ食材について掘り下げてみます。
なぜフライの付け合わせにキャベツが多いの？
カツやフライによく添えられる細切りキャベツの背後には、消化を助けるという考えがあります。見た目の華やかさだけでなく、揚げ物は消化に重たいためキャベツがその問題を和らげる手助けをします。消化を促し胃の負担を軽減する効果があるキャベツは、フライの付け合わせに最適です。絶対的な選択ではありませんが、キャベツに含まれる成分が胃液の分泌を促し、食後の不快感を軽減する効果もあります。
キャベツ以外の選択肢
キャベツの利点は多いですが、時には他の選択肢も魅力的です。キャベツの風味が苦手な人や変化を求める人には、どのような食材が合うでしょうか？さまざまな選択肢を紹介します。
トマトを添えて
キャベツの代わりにトマトを添えるのも一つの方法で、とんかつにトマトを添えるのは珍しくありません。
トマトの鮮やかな色は料理を引き立て、多くの水分を含むことで揚げ物の油っぽさを軽減します。またトマトは比較的安価で、単に切って盛り付けるだけで料理に華やぎを添えることができます。
ほうれん草のおひたし
小皿料理としてほうれん草のおひたしや胡麻和えがおすすめで、ほうれん草は色鮮やかで食卓に映えます。シンプルなおひたしは、茹でたほうれん草に少量の調味料を加えるだけでかつお節をトッピングするなどのアレンジも可能です。また胡麻和えは、ごま油やしょうゆ、砂糖を加えるだけで簡単に作れ、揚げ物の脂っこさを和らげる効果もあります。
揚げ物に合う冷や奴
揚げ物の付け合わせとして冷や奴は抜群の相性を誇ります。
色味の対比が美しく、盛り付けにも美しいコントラストをもたらします。市販の豆腐を使えば、カットして小皿に盛るだけで簡単に準備できるのが魅力です。コストパフォーマンスも良く、様々なトッピングでアレンジが楽しめるため冷や奴は多くの人におすすめできます。
カラフルなブロッコリー
ブロッコリーは、色どりを加えながら手軽に楽しめる付け合わせです。
独特の強い味がないため様々な料理と相性が良く、柔らかく茹でることで食感のコントラストも楽しめます。ブロッコリーの緑色は揚げ物の金茶色と美しく調和し、食卓に彩りを添えます。
ヘルシーな野菜スープ
揚げ物と一緒に野菜スープを提供することで油分を中和し野菜の摂取を増やせます。
軽やかな野菜スープは、揚げ物の味を引き立たせるあっさり塩気か薄めのコンソメベースがおすすめです。玉ねぎ、トマト、ブロッコリーなどを豊富に使い、濃厚な揚げ物にはコーンスープのようなスープと合わせるのも良いでしょう。
総括
今回のコラムでは、揚げ物に合う付け合わせを紹介しました。
キャベツは消化促進効果からよく使われ彩りも良く、他にも冷や奴やトマト、ブロッコリーなどの野菜があります。これらは爽やかな風味を加え、食事のバランスを整えます。また、野菜スープは油分の多い料理に野菜摂取量を増やすのに役立ちます。
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