グラタン作りに取り掛かると、意外にもマカロニがないということがあります。実際日常的にマカロニをストックしている家庭は少ないかもしれません。そんな時どうすればいいのでしょうか？
以下の提案は「マカロニがない！」という時の救世主となるでしょう。マカロニがなくても大丈夫！様々な代替品を用いたグラタンのアイデアをご紹介します。
マカロニの代用品をつかったグラタン8選
マカロニがない場合、他の食材で対応する方法はたくさんあります。マカロニの代わりになる食材をいくつか挙げますので、これらを試してみてください。
他のパスタを活用したグラタン
多くのパスタはマカロニと同じく小麦粉が主成分ですが、形状やサイズが異なるものもあります。これらのパスタはマカロニの代わりになりえます。長いパスタは、適切な長さに切ってグラタンに使用してみましょう。
大根を使った革新的グラタン
意外に思われるかもしれませんが、大根はマカロニの代用として使えます。
適度な厚さにスライスして調理すると、ユニークな食感と風味が楽しめます。水分をよく吸い込む大根は、低カロリーで健康的な選択肢です。
豆腐を使ったグラタン
豆腐はパスタのような弾力はありませんが、滑らかで優しい口当たりが特徴です。
水切りをしっかり行った絹ごし豆腐を選ぶと、グラタンに加えた際の水分バランスが保て味もよく染み込みます。木綿豆腐や高野豆腐を使用するとまた違った食感のグラタンを楽しめます。
うどんで作るグラタン
もちもちの食感が魅力のうどんは、マカロニと同じく小麦を主原料にしているため代替として適しています。
うどん独特のコシを活かしたグラタンは、新しい食感を提供します。乾麺、生麺、冷凍麺いずれもグラタン作りに適しています。
ポテトグラタン
日本の家庭でもマカロニグラタンは人気ですが、じゃがいもを使ったグラタンも魅力的です。
とろけるチーズとじゃがいもの相性は抜群で、心もお腹も満足させてくれるでしょう。辛味がお好みなら、タバスコを加えるのも良いです。必要なのはじゃがいも、牛乳、粉チーズ、ピザ用チーズ、塩、コショウのみ。シンプルな手順で作れるポテトグラタン、是非試してみてください。
ペンネで変わり種グラタン
マカロニの代替としてペンネは非常に優れた選択肢です。
マカロニ同様小麦粉を主成分とするショートパスタであり、ペンネ特有のしっかりとした食感はグラタンに新しい満足感をもたらします。
ドリア風アレンジグラタン
マカロニの代わりにご飯を使ってドリア風にアレンジするのも面白い方法です。この変更により、マカロニグラタンとは一線を画す食べ応えのある料理に変身します。
カキを使ったグラタン
カキをメインにしたグラタンは、一般的なマカロニグラタンとは異なる独特の味わいを提供します。
カキが旬の季節にはおすすめで、豊富に使い色鮮やかなほうれん草を加えることで見た目にも美しい料理に仕上がります。以下にカキグラタンの基本的なレシピを紹介します。
【カキグラタンの手順】
- カキを塩水で軽く洗い、水気をきちんと切ります
- ほうれん草を茹でて冷水で冷やし、水分を絞って3センチ幅に切ります
- 玉ねぎは薄くスライスし、しめじは小さく分けておきます
- カキの表面の水分はキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉を軽くまぶします
- 油を熱したフライパンでカキを中火でサッと焼いた後、一旦皿に取り出します
- フライパンをサッと洗い、バターを溶かして玉ねぎとしめじを炒めます
- 具が火を通ったら、薄力粉を振り、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせます
- 牛乳を加え、とろみが出るまでかき混ぜながら煮込みます
- ほうれん草とカキを入れて一煮立ちさせた後、塩と胡椒で味を調整します
- 最後に、グラタン皿に具材を分け入れ、ピザ用チーズを上に乗せて、オーブントースターで約8分焼きます
チーズがきつね色になったら、香ばしいカキグラタンの完成です。
総括
マカロニがない場合でも、他の小麦製パスタ、ペンネやうどんを使うことができます。これらを使うことでお馴染みのマカロニグラタンに新しい風味や食感を加え、満足度の高い料理を楽しむことが可能です。また、豆腐や大根もマカロニの代替として良い選択肢になります。
これらはホワイトソースとも相性が良く、カロリーを抑えたい方にも適しています。更にじゃがいもや牡蠣も代替食材として利用できます。じゃがいもはその豊かな味わい、牡蠣は独特の風味でグラタン料理をさらに豊かに仕上げます。