カレーのように、2日目に風味が増すと言われるシチューも保存方法が重要です。
作り過ぎたり予想外に残ってしまった場合どのくらい保存できるのでしょうか。
この本記事では、シチューの保存期間、腐敗時の変化、効果的な保存方法について詳しく解説します。
シチューの日持ち期間
家族みんなで楽しめるシチューは、作り置きにも適しています。
この記事では、室温、冷蔵、冷凍時のシチューの保存期間についてご紹介します。
常温での保存
通常シチューは鍋で作られ、そのまま置いておくと再加熱が容易ですが常温保存は推奨されていません。
別の容器に移した場合でも、冬場であっても、調理後2〜3時間が安全な限界です。
冷蔵庫での保存期間
シチューは室温保存が難しいため、冷蔵庫で2〜3日持つことが一般的です。
シチューは比較的傷みやすい料理であり、鍋ごと冷蔵すると保存期間が短くなる傾向があります。
冷凍での保存方法
意外に知られていないかもしれませんが、シチューは冷凍保存が可能です。
2日〜3日以内に食べられない場合は、初めから冷凍を考えてみてください。
適切に冷凍されたシチューは約1ヶ月間品質を保ちます。
シチューが冷蔵庫で5日たってるけど大丈夫？腐敗の見分け方
大量に作ったシチューの長期保存は理想的ですが冷凍以外では難しいです。
また冷凍しても完全には腐敗を防げません。食べる際は汚染の有無を確認することが重要です。
カビのチェック
カビが見つかることは、シチューの状態を判断する上で大切な指標です。
表面にカビが見える場合は、それは食べることができないという明確なサインです。
したがって、シチューのカビの有無をチェックすることは非常に重要です。
粘り気のある状態への対処
カビが目視できない場合、シチューを食べる前にスプーンで掬ってみると良いでしょう。
残念ながら、粘り気がある場合は食品を廃棄するのが安全です。
また、酸っぱい匂いや色の変化も、食品が悪化している証拠です。
室温保存は食中毒のリスク
室温での食品保存は食中毒を引き起こす可能性があります。これはシチューに限らず他の調理済み食品にも当てはまります。
特に暑く湿気のある時期や日光が当たる場所では、食品が腐りやすく、短時間で細菌が増殖しやすいです。
一度室温に放置した後の冷蔵庫保存も安全ではないことがあります。
シチューの適切な保存方法
シチューの保存方法は種類によって異なります。特にクリームシチューのように乳製品を含むものは保存が難しいです。長く安全に楽しむためには、いくつかのポイントに注意が必要です。
短時間なら鍋での保存も可
昼に作ったシチューを同日中に食べる予定なら鍋での保存も問題ありませんが、鍋の蓋は完全には密閉しないため菌の増殖を完全に防ぐことは難しいです。
この点を考慮し、短時間での消費を前提に保存方法を選ぶことが大切です。
冷蔵での長期保存
シチューを2〜3日間新鮮に保つためには、冷蔵庫での保存が適切です。
密閉できる蓋付き容器やジップ付きの保存袋を使用し、必ず粗熱を取ってから冷まして保存しましょう。
空気から隔離することで菌の成長を防ぎます。
冷凍保存のポイント
シチューを冷凍する際には、適切な手順が重要です。冷蔵時と同様に密閉容器を使用し、冷凍に適した食材を選ぶことが大切で、ジャガイモやニンジンは温かいうちに潰しておくと良いでしょう。
また、大量の場合は一食分ずつに分けておくと解凍が容易になります。
冷凍シチューの温め方
冷凍したシチューを温める際には、電子レンジが便利です。フタ付きの容器を使用する場合は、フタを少し開けて500Wで5分加熱し、混ぜた後さらに3分加熱します。
ジップロック式の保存袋を使用する場合は、袋を少し開けて500Wで1分30秒加熱し、熱皿に移してラップをかけ、更に2分30秒加熱した後、よくかき混ぜて追加で3分加熱します。
総括
シチューの保存期間についての重要なポイントをまとめました。
常温保存は食中毒のリスクが高まり、冷蔵保存なら2〜3日、冷凍なら約1ヶ月持ちます。
悪化するとカビや臭いの発生があるため、密封して保存することが重要です。
子供が食べる場合は、さらに慎重な保存が求められます。