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どくだみ（別名「カメレオン植物」）として知られる植物は強い生命力で知られ、家庭菜園で頻繁に見かけることがありますがその繁茂ぶりが一部の庭師を悩ませることも。古くから「十薬」と呼ばれ多くの薬効が認められているこのハーブは、食事に取り入れら...

お刺身を余らせた際、どうすれば良いか迷うことはありませんか？ラップで包んで冷蔵庫に保管しても翌日には変色してしまい、結局捨ててしまうこともあるでしょうが購入したその日に適切な処理を施せば、翌日も刺身を楽しむことができます。   この記...

コーンはその鮮やかな黄色で親しまれ、さまざまな年齢層に支持される食材です。手軽に使えるコーンの缶詰は、ちょっとした料理のアクセントにも最適ですが、生のコーンと比べて缶詰の栄養価にはどのような違いがあるのでしょうか？ コーン缶詰と生トウモロ...

カリカリのフライドチキンをみなさんは楽しんでいますか？この美味しさについて考えると、すぐに頭に浮かぶのはあの有名な骨付きチキンです。私自身も年に数回はこの美味しい食事を堪能しています。フライドチキンを味わう中で、さまざまな部位に出会い結...

金時豆の鮮やかな赤色と風味、食感の魅力に虜になる人は多いですね。金時豆は甘露煮など甘い料理でよく使われますが、家庭での調理時に豆の皮が割れるという問題に直面することもあります。この記事では、金時豆の皮が割れやすい理由と対策方法を紹介しま...

子供から大人まで人気のスナック「酢だこさん太郎」。そのピリッとした味わいが魅力ですが、健康やダイエットを意識するとその栄養成分に目が行きます。   このスナックにどんな材料が使われているのか、カロリーや塩分はどれくらいなのか、ダイエッ...

卵をたっぷり使った暖かい雑炊はいかがですか？消化に良く栄養満点のこの料理は、体調が優れない時や寒い季節に最適です。   この記事では、卵雑炊の適切な保存方法、冷凍保存の可否、美味しく楽しむコツを詳しくご説明します。ぜひ最後までお読みく...

料理に欠かせない高級南の天日塩その真価とは何でしょうか。天日塩と聞けばミネラル豊富なイメージがありますが、果たしてその評判は本当でしょうか。高級とされる南の天日塩は実際にミネラルが豊富なのか、健康に悪影響はないのかなどの疑問と実態を深掘...

チーズケーキ作りでよく使われる生クリームですが、経済的理由や健康上の理由から避けたいと思う人もいます。では、生クリームなしでチーズケーキを作る方法はあるのでしょうか？ この記事では、そんな生クリームを使わないチーズケーキ作りについて詳しく...

新鮮なうちに食べると絶品のタラコですが、取り扱いを間違えると不快な魚臭が発生することがあります。   本記事では、生のタラコがどうして特有の臭いを持つのか、理由や正しい下処理の方法、腐敗した際の対処法について詳しく解説します。これを読...