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普段の夕食準備で作る味噌汁が、翌日には鮮度が落ちてしまうことがありますね。特になめこの味噌汁は、他の材料を使ったものよりも早く劣化することがあります。では、その理由は何でしょうか。今回は以下の疑問について考察します。   なめこの味噌...

明太子は、そのまま食べるのはもちろんパスタソースやおにぎりの具としても幅広く活用されています。最近では、明太子風味のスナック菓子も人気を集めています。 この記事では、冷凍明太子の食中毒リスク、賞味期限、おすすめの食べ方に焦点を当てています...

イタリア料理に欠かせない「バジルソース」は、パスタやピザに独特の風味を加えます。このソースは、細かく刻んだバジルの葉、オリーブオイル、にんにく、塩を使って作られますが、今回はその要となる「バジルのペースト」の作り方にスポットを当て、松の...

桑の実をご存知ですか？あまり耳にすることはないかもしれませんが、この果実と葉は栄養豊富で健康にも良いとされています。   この記事では、桑の実の基本情報や健康上のメリット、美味しい食べ方について筆者の経験をもとにお伝えします。 桑の実と...

牛肉には様々な部位があり、リブやトングなどはよく知られていますが、中にはあまり知られていない部位もあるんですが「ミスジ」という部位をご存知ですか？ この記事では、ミスジとは何か、市場でのミスジステーキの品質、ステーキを美味しく楽しむ方法に...

アクエリアスはスポーツ時の水分補給用によく用いられる飲料です。多くの人が利用したことがあると思いますが、いつどのように飲むべきか正確に理解している人は少ないかもしれません。適切な飲み方を知ることは重要です。   この記事ではアクエリア...

一般的なにんにくとは一線を画す巨大なにんにくをご存じですか？市場での出会いは珍しいかもしれませんが、実は思ったよりも手に入れやすいんです。このにんにく、その大きさからも明らかなように、普通のにんにくとは一味違って特有の食べ方がおすすめさ...

伊勢エビの豊かな風味と上質な甘みはグルメ愛好家から高く評価されており、栄養価が高く高級食材としても知られています。見た目にも魅力的な伊勢エビですが、調理時の臭みが気になることも。そんな時、どのように対処すれば良いのでしょうか？   伊...

マクワウリをご存知ですか？昔はお盆の時期によく食べられていましたが、最近はあまり見かけなくなりましたね。メロンと同じキュウリ科に属するマクワウリは、糖度が低くキュウリを思わせるさわやかな味が特徴です。この独特の風味は初めて食べる人には意...

スパムの特有の香りが動物的な印象を与えることはありませんか？沖縄ではこの加工肉が愛され、伝統的な料理として広く普及していますが、その独特な匂いについては人それぞれの意見があります。   今回は   スパムの特徴 匂いやしょっぱさを和ら...